シェフ 片岡欣二

新潟という、日本でも有数の海と山の幸に恵まれた土地。その地でお料理を創ることの誇らしさを胸に、テロワールと言われる地産地活のお料理をお届けしています。時に地域の文化に根差した素材と調理方法をモダンなかたちでフランス料理にも活かしてまいります。レガーレの名の通り、オープンキッチンの中でお客さまと「つながり、結んで」いけるよう精進してまいります。また、お料理とマリアージュするワイン、地域を代表する日本酒などお酒の種類も数多く取り揃えました。こちらも、お客さまのご希望に合わせてご提案させていただきます。